Главная - Рецепты - Пирожное безе

Рецепт красивых сердечек безе

Charles schiller

Готовим сладости

3 больших яйца, комнатной температуры
1/4 чайной ложки яблочного уксуса
3/4 чашки сахара

1 чайная ложка малинового экстракта

1/8 чайной ложки красного пищевого красителя

Вам также понадобится:

пергаментная бумага
формочки в форме сердца
мешок кондитерский

Разогреть духовку до 100 градусов. Взять два противня, положить листы пергамента. Равномерно распределить все формы на пергаменте так, чтобы они не соприкасались.
Смешать яичные белки с яблочным уксусом в большой миске с помощью миксера на средней скорости до мягкой формы пиков. На высокой скорости, постепенно добавить сахар и взбивать 8 минут, чтобы не осталось зернистости. Добавить малиновый экстракт и краситель. Все перемешать.
Добавить смесь в подготовленный кондитерский мешок. Для придания пирожным формы сердца использовать формы. Первый слой добавить ложкой смесь в форму до заполнения на 1/3. Далее из кондитерского мешка добавить второй слой в виде меньшего сердца.
Далее третий слой. Они не должны смешиваться и расплываться.
Выпекать 2 часа. Выключить духовку, оставить меренги на 2 часа или на ночь, пока безе не остынет полностью.
При подаче посыпать сахарной пудрой. Можно хранить до двух недель в герметично закрытой упаковке или заморозить на срок до 2 месяцев.

Автор - womansday.com